心斎橋にあるオーガニックのシェフのプロフィールがご覧頂けます。 | 福島店のビストロ・L'OISEAU BLEUは身体に優しいメニューをご用意します

1989年、大阪府八尾市生まれ。

奈良県香芝市で育つ

 

18歳、大学で教育学部に入学

20歳   大学中退する。
21歳、辻調理師専門学校卒。

22歳　辻調理師技術研究所　フランス・イタリア過程卒業

22歳　上京し、自分のお店を開業することを夢見、上京し色々なジャンルのお店で腕を磨く。

26歳　某ホテルのバンケットルームの立ち上げ・初代料理長。

29歳　2018年8月夢だったお店「オーガニックビストロ　L`oiseau Bleu」を地元大阪に開業。

オーガニックと言えばカフェですが、当店は新しいジャンルの形を形成し、おしゃれな大人のバーのような空間で料理をご提供しております。

 

①オーガニックへの情熱の原点

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小さいときから、親から自然栽培やオーガニックのものを食べさせてもらっていました。

その野菜が、普通の味だと思っていました。小学校へ入学し給食で野菜を食べると野菜の味が全く美味しいとは感じられませんでした。

その野菜を食べ、私は改めて自然栽培・オーガニック野菜の凄さを感じ、少しでも小学生に伝えたいと夢を持ち小学校の教員を目指すことになりました。

 

②将来の進路を教員からシェフに切り替えたきっかけ

 

教員で、小学生のみに伝えることではなく、こんな素晴らしい食材をもっとたくさんの人に、広げたいという思いになりました。

小学校の先生を目指していたから、今回のこの弁当のアイデアも出てきたことだと思います。