心斎橋でランチやってます。パスタメニュー編
心斎橋でランチやってますL`oiseau Bleu（ロワゾーブルー）です。
本日はランチのパスタメニューについて、ご紹介致します。
パスタは３種類から１種類を選択可能！
◆ ナスとミートソースパスタ
◆ 野菜の和風パスタ
◆ 野菜の白味噌豆乳クリームパスタ
＋
自然農法のお茶
本日のオーガニック野菜のスープ
オーガニックサラダ
自然農法のほうじ茶ゼリー
になります。
パスタの紹介します。
◆ナスとミートソースパスタ
ナスは、長崎産の自然農法の緑ナスを使用。
一つ一つ丁寧に育てられた緑なす。とってもナスの味がします。
そのナスを、一つづつ皮を剥き多めの油で焼き上げます。
ミートソースは、合挽きを使用し和牛の牛脂で炒め肉の甘みを引き立てます。そこに、自然農法で作られた玉ねぎのみじん切り、有機バジルや有機オレガノ・有機のトマト缶やオーガニックの赤ワイン・昆布出汁を加え30分間煮込みます。
◆ 野菜の和風パスタ
数種類のオーガニック・自然農法の野菜やキノコを入れ炒めます。
出汁・白ワインを加えソースにします。野菜たちの味をソースに写すようなイメージで強火で煮詰めます。
そこに、醤油を垂らし香りをだします。
野菜の味がパスタに出ている一品！！
◆野菜の白味噌豆乳クリームパスタ
白味噌は、岩手県で生産させている自然農法の大豆で作られた甘みのある白味噌を使用。
オーガニックの豆乳と白味噌・出汁を加え火にかけます。
そこに、野菜を加えソースに野菜の味を写すイメージで。
白味噌がアクセントになり、コクのあるソースに仕上がっています！
このように、
当店では化学調味料や添加物など使用しておりません。
食べものに関しては９０％以上オーガニックや自然農法のものになっております。
明日は、スープとサラダ・デザートについてご紹介します！
ご予約、お待ちしております♪